方便面吃腻了?哈哈哈哈,这有一大批美食等着让你解馋

日本“寿司之神”有多夸张?为了颜值与味道并重,没有跟男生握手

每一个国家里面,都是有着很多可以代表的美食,无论是颜值,还是味道,都是非常的不错,就好像是中国和日本啦。中国最具有代表性的美食,那么就是来自于北京的烤鸭,福建省福州的佛跳墙,当然还有潮汕地区的牛肉火……

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泉源:走着瞧游览(ID:zouzheqiaolvxing)

无数吃货翘首以盼的美食真人秀《陌头美食斗士》第二季强势回归,豆瓣评分也从第一季的9.3分,升到了更加惊人的9.5分。

没有嵬峨上的旅店,没有名贵的食材,没有细腻的摆盘,以至没有美丽的主持人,整档节目中只要一个其貌不扬的韩国大叔白钟元穿越在陌头巷尾逛吃逛吃。

可就是这么一档陌头美食节目,却被网友们评为:走胃又走心、下饭又暖和,有治愈力的美食综艺。

第二季,在浩瀚中国小伙伴的千呼万唤中,白大叔的环球美食探访之旅来到了千年古都西安。

提及西安,这座承载了中国最多影象的古皇城,不仅有雄厚绚烂的汗青文化,和“一日看尽长安花”的美景,各色风味小吃更是多到足以让人头昏眼花。

由于时刻的沉淀,西安的美食老是显露出些许光阴的滋味,看似平常的一道小吃,深切相识一下,说不定就储藏了数百年以至几千年的汗青。

能够说,西安就是一座舌尖上的都市。

看着白大叔在西安陌头大快朵颐,吃到停不下来的样子容貌,隔着屏幕馋哭人,好想立马飞到西安吃吃吃呀。

西安美食在制服外地人外国人这件事上,从未失手过。还记得之前跑男西安站吗?收场节目就是让全国观众看着一众跑男吃吃吃,虐不虐?

油泼面、臊子面、肉夹馍、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、蜜枣甑糕、石子馍、千层饼、油酥饼……

西安的美食,细数起来三天三夜都数不完,且每一种都让人不能自休。

本日瞧妹就一边流着口水,一边为人人整理了一份去西安必吃的陌头美食清单。

油茶麻花

《陌头美食》中,白大叔在西安的第一顿早饭,就是追随逛早市的本地人一同,坐在路边捧着大碗吃油茶麻花,扑鼻的香气溢出了屏幕。

白大叔评价油茶:“(这是一种)没有什么迥殊滋味,但会一向吃下去的滋味。”

“一向吃下去的滋味”,恰是西安人从小吃到大的滋味。

炸得金黄酥脆的麻花,泡进热呼呼的油茶里,麻花的绵软、果仁的香气、油茶的光滑,相互融会,相互暖和,热热呼呼一碗下去,全部身心都暖暖的。

胡辣汤

西安人对胡辣汤的爱,那就是早上刚睁开眼时逐渐清醒的胃。这不,白大叔第二天的早饭吃的就是肉丸胡辣汤。

软糯的土豆、脆劲实足的莲斑白、新颖适口的西葫芦、爽利的菜花,再配上大个的肉丸,料足、味正又养分雄厚。

夙兴一碗胡辣汤掰上一个馍或许油条泡进去,再咬上几个Q弹的肉丸,或许是水煎包,道不尽的舌尖鲜味,一天的味觉就如许被叫醒。

水盆羊肉

优美的一天,从水盆羊肉入手下手。

在西安,逾越千年的水盆羊肉可谓无人不晓。个中尤以澄城的水盆羊肉最为隧道悠长。据说在澄城,每天天刚微亮,羊肉馆里门客就已爆满。

《陌头美食》中,白大叔就挑选用一碗热火朝天的水盆羊杂来开启一天的美食之旅。

经心熬制十几个小时的羊汤香而不腻,羊杂一丝膻味也没有,配上一块馍,一口生蒜,再来份秘制爽口小菜。

一份高配的奢华早饭,足以清除昨日的懊恼,叫醒一整天的能量。

西安本地人最隧道的服法是,水盆羊肉+新月饼。

椭圆形的烧饼切成两半,呈新月外形,用筷子悄悄划开瘦语,夹入几片羊肉和小菜。

酥脆掉渣的新月饼,配上鲜美的羊肉,喝汤就饼,从舌尖到胃都被抚慰得妥稳妥帖。

西安人对面条的酷爱那是深切骨髓的,好像没有哪一个都市对面条云云固执。在他们眼里,没有什么是一碗面解决不了的。

何故解忧,惟有面条。

西安人仔细,吃面仔细,做面更仔细,一碗普一般通的面条,能把它做得名堂百出,预计西安人做的不是面条,而是人生寻求。

油泼面

“八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕齐吼秦腔。端一碗髯面得意洋洋,没撮辣子嘟嘟囔囔。”

一泼入魂的油泼辣子面,是西安人的心头鲜味,也是老陕人最狂野的吃面体式格局。

面条在开水中煮熟后捞进盆一样大的陶瓷碗,撒上葱花碎、花椒粉、盐等配料,

一勺热腾腾的辣油浇上去,“滋啦”一声,马上青色油烟袅袅升起,再疾速调入适当酱油、香醋拌匀就能够开吃啦。

虽然吃起来辣到满头大汗,但相对有淋漓尽致的爽。

假如到场腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等花式浇头,则是一份高配版油泼面。

饥饿的胃和疲劳的身心,也由于这一大盆香馥馥的面得到了满足。

臊子面

所谓的臊子面,实在就是将细细剁碎的肉沫炒出来的浇头拌入面条中,它的特征是颜值高。

黄色的蛋皮、黑色的木耳、赤色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等五色食材圆满融会在一同,还未下筷,就被如同春季般怡人的颜色吸收住了。

吃起来更是妙,薄薄的面身浸透了酸爽的汤汁滋味,爽口又刺激,似乎有种面条在嘴里舞蹈的畅快感。

biangbiang面

话说到西安不吃biangbiang面,怎么能算是到了西安呢?

陕西八大怪中“面条像裤带”指的就是它,由于制造过程当中师傅有节拍的让面和桌面碰撞,发出biang biang的声响而得名。

食品有了制造人手的温度,才具有饱含情绪的口感,手工扯成长宽厚的面条,是一碗优良biangbiang面的基础。

酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入煮好的面条,滋滋滋的滚油往上一泼,啧啧香。

一碗面吃到末了,就连碗里的那几粒葱花,都浸饱了蘸料有滋有味吃得得偿所愿。

��面

这是另一种风味的面条,被誉为北部地区面食三绝之一。

全国吃蒜哪里强?北方简直弱爆了,广东吃蒜让你心服口服

大蒜,是我们日常生活中非常普遍的佐料,相信大家都非常熟悉。要说到全国吃蒜哪里强,肯定很多小伙伴都会想到北方一带,也的确是这样,北方人对于大蒜的喜爱,是大家所认可的。俗话说“吃肉不吃蒜,香味少一半”,……

以豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面为重要食材制造。

颀长的面条,从��床子压下来,大火煮熟,捞在海碗里,配上炒好的浇头,就是一道高高在上的布衣鲜味。

浇头可所以荤的,可所以素的,但最好吃的照样羊汤��。

��,和羊肉的邂逅能够说是天作之合。

面条光彩黄亮,羊肉肥美鲜香,羊汤清而不腻,真恰是面筋汤鲜,一碗下去,还不由得要砸吧砸吧嘴,余味尚在舌尖留连。

西安人爱吃馍,几乎是顿顿离不开馍。

他们将一般的馍折腾出多种名堂,从巴掌大到脸盆大,从烤到炸,每一种风味都奇特得使人难以忘怀。

肉夹馍

肉夹馍,望文生义“肉夹于馍中”,西安的代表美食之一,白大叔将它称为中式汉堡。

网上流传着一个段子:不是一切的西安人都爱喝冰峰,但一切的西安人都爱吃肉夹馍。

可见,肉夹馍在西安美食界的职位有多高。

这些年,许多处所的小吃中都涌现了肉夹馍的身影,但一向被模拟的西安肉夹馍,从未被超超出。

正宗的西安肉夹馍,馍脆香,肉软糯,肥而不腻,一口咬下去,肉汁在嘴里肆意横流,真恰是吃得满嘴流油。

在西安,馍能夹万物,且每一款都内容雄厚,比方光看看名字就让人馋涎欲滴的腊汁肉夹馍、笼笼肉夹馍、臊子肉夹馍、清真牛肉夹馍、蛋菜夹馍......

羊肉泡馍

馍不仅能夹肉菜吃,还能泡着吃,这是西安人的生活体式格局之一。泡馍有多种口胃,首当其冲的就是羊肉泡馍。

一碗羊肉泡馍,弥漫的是一股浓浓的古城气味。

在西安吃羊肉泡馍,得须要本身着手掰馍。

这掰馍但是个手艺活儿,掰大了不入味,太小了轻易煮糊,掰成匀称的黄豆大小,最相宜。

掰好的馍上面铺粉丝,加羊肉,浇汤。

这汤可不是一般的汤,羊骨和牛骨加上二十多种调料,从黄昏时分熬到越日拂晓,才算完成。

肉烂且香,汁浓汤醇,馍嚼劲实足,那种缭绕于舌尖的以为使人不能自休。

葫芦头炒馍

“提起葫芦头,嘴角诞口水”,葫芦头相对是西安人心中私藏的鲜味!

科普一下,葫芦头不是葫芦,而是猪大肠煮熟今后,酷似葫芦,所以称为葫芦头。

馍不仅能泡着吃,还能炒着吃。炒馍区分于泡馍的是,汤汁很少,基础被锁在馍内里。

不过,一样要掰馍,掰好的馍送进后厨,与猪大肠、香干、木耳等食材一同翻炒,再加上葱花和花生,一碗香气腾腾的葫芦头小炒就能够出锅了。

像白大叔那样,再来一杯白酒,圆满!

凉皮

在西安浩瀚美食里,“凉皮”的人气一向居高不下,相对是最受迎接的TOP前3,能让西安人放下面碗的预计只要凉皮了。

调好的凉皮,皮子白里透亮、面筋由于吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红。

炎热的炎天来上这么一份清爽的凉皮,底本疲软的胃口敏捷被激活。

假如再来一个肉夹馍、一瓶冰峰,这就是西安著名的“三秦套餐”了。

现烤的馍夹上现切的肉,吃着有点腻的时刻,来一口酸爽的凉皮,再咕噜咕噜喝几口清冷的冰峰,这以为不说了,吃货都晓得!

粉蒸肉

粉蒸肉许多处所都有,西安粉蒸肉的特点是不必米粉用面粉,不必猪肉用牛肉。

肥瘦匀称比例圆满的肉块,用调料腌制好后裹上面粉,蒸的时刻再铺上一层牛油。

如许蒸出来的粉蒸肉口感更润,也更香。

面粉吸饱了肉汁的香,入味适口,直接吃也不会以为太腻。在西安人的美食审美里,牛油块是粉蒸肉的点睛之笔。

典范服法是用现蒸的馍将肉包起来,搭配牛油块,再配上蒜头,同时感觉几种鲜味的暴击冲击力,这就是西安人心心念念的绝味。

甑糕

一层糯米一层枣泥的甑糕,席卷了若干西安人的回想。

甑糕别名水晶龙凤糕,是以糯米、红枣为质料,用“甑”蒸制而成,滋味香香甜甜又软糯实足。

《那年花开月正圆》里周莹最爱吃的就是它。

秋冬时节,在路边来块儿热腾腾的甑糕,相对从舌尖甜到心田里。

柿子饼

还记得《长安12时候》中佳音用吸管吸火晶柿子吗?

在西安最为罕见的服法,是用柿子和面,增加豆沙、枣泥、杏仁等作为馅料制成饼,也就是黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼。

刚出锅的柿子饼光彩金黄冒着油光,饼心透过饼皮隐约可见,勾得人食欲大动,白大叔就是不由得引诱,在饭后尝了一块。

游览的主题不外乎两种,看美景和品美食。美食是一个处所的魂魄,一段优美的游览往往是从本地的美食入手下手的。

有人说:“景致什么的过目很轻易忘,美食不轻易忘啊。”

确实云云,影象会诳骗你,但味蕾不会。

一场游览,如果缺乏了本地特征美食的贯串,兴趣无疑是要大打折扣的。

那末,身心疲劳之时,或许仅仅是为了体味面条和馍的第101种服法,约上三两挚友,抑或独自一人,来一场说走就走的西安美食之旅吧。

信步在古都的陌头巷尾中,充溢浓浓的街市商人气味的风味小吃,欣喜、暖和、惬意,那些冷艳的滋味,会在舌尖羽化成仙,直抵魂魄深处。

带着你的味蕾,西安,走起!

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本文转自走着瞧游览(ID:zouzheqiaolvxing)活在这名贵的人间,要去看最美的景致,去见最想见的人,假如你也爱游览能够增加微信民众号:走着瞧游览。

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